スイートポテトを作る。

　娘が幼稚園のおいもほりで持ち帰ったさつまいもを使って、スイートポテトを作った。写真を撮り忘れたが、とても美味しくできたので近所の知人や両親にもおすそ分けした。芋はまだまだたくさんあるので、また作ろうと思う。
　レシピをメモしておく。
【材料】　さつまいも（大１個、５００ｇぐらい）、砂糖（３０ｇ）、バター（有塩、３０ｇ）、牛乳（５０ｍｌ）、卵黄（１個）、バニラエッセンス（少々）。
　①　さつまいもの皮をむき、輪切りにして水にさらす。
　②　厚めの鍋でさつまいもを柔らかくなるまでゆでる。
　③　水気を切り、鍋の中でさつまいもをつぶす。
　④　③に砂糖、バター、牛乳、卵黄（半量）、バニラエッセンスを入れて弱火にかけ、よく混ぜる。
　⑤　ねっとりとしてきたらボールに移して冷まし、ラップを使って成形する。
　⑥　アルミホイル（油を塗る）を敷いた天板の上に並べ、表面に残りの卵黄をハケなどで塗る。
　⑦　オーブントースターで１０分ほど焼いたらできあがり。

　去年の９月にもほとんど同じレシピをここに載せていますな。今回の方がしっかり砂糖とバターを入れたので、濃厚でしっとりしていて断然美味しかった。